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                        味 | 茶點:四季伴茶好食

                        2022-03-16 茶界頭條 133 作者:qixuanbao
                        茶點是指在喝茶過程中使用的份量較小的雅食,具有精細美觀,口味多樣,品種豐富等特點。
                        長時間飲茶,離不開好茶點。
                        及至近年,茶點的發展顯示出了新的時代特點,茶葉本身成為了很多茶點的重要原料,誕生出各種綠色健康茶食品。同時,茶點也不再作為一種品茗配件僅僅起到果腹的作用,還從其美觀度上進行了改良,如日本的“和果子”,就是在我國唐代糕餅技藝基礎上所衍生發展出來的著名茶道美食。

                        如何搭配茶點呢?益信君在這里要教大家幾招:
                        1、體現文化內涵茶點不僅講究色、香、味型等感觀享受,而且注重茶點的文化內涵。
                        在揚州,根據名著《紅樓夢》制作的“紅樓茶點”,包括松子鵝油卷、蟹黃小嬌兒、如意鎖片等在內的25個品種,每一個品種的背后都有著豐富的文化內涵,讓顧客在品嘗的同時,還可以了解到鮮為人知的制作方法和故事典故。

                        2、符合地域習慣茶點的地域性主要是源于一方的飲食習慣。
                        我國地廣物博,各地飲食習慣的不同,形成了許多花樣獨特、風格各異的茶點品種。如廣東固定搭配的“一盅兩件”早茶點心,福建省的閩南地區專佐功夫茶的芋棗、椰餅,北京地區特有的大八件、小八件滿漢點心,以及全國統一流行的蜜餞、堅果等。茶為清飲,佐料另備,既可飽腹又不失品茗之趣。

                        3、講究飲食搭配品茶是要茶點相配的,正如紅花與綠葉相得益彰。
                        中式餐點的搭配十分有講究,茶與茶點的搭配和選擇也有不少基本原則需要遵循。如休閑時候喝茶,搭配茶食的原則可概括成一個小口訣,即“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。

                        所謂甜配綠:即甜食搭配綠茶來喝,如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶;酸配紅:即酸的食品搭配紅茶來喝,如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶;瓜子配烏龍:即咸的食物搭配烏龍茶來喝,如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。

                        茶點與傳統點心相比較而言,制作更加精美,注重茶點的色彩與造型,講究茶點的觀賞性。
                        另外還有一點小小的提示,茶點無論多精致、多有文化內涵,最重要的是好吃,適合喝茶的時候慢慢咀嚼、細細品味。千萬不要反客為主哦。

                        一杯好茶,配上精致的點心,再加上完全放松的心情,品茶才更有趣味。
                        (本文部分圖片及文字知識來自網絡,由益信君整理編輯,轉載分享請注明出處。)
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