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                        朋友說:普洱產的茶才叫普洱茶???

                        2022-03-16 茶界頭條 96 作者:qixuanbao
                        前段時間,相信不少益友和益信君一樣還沉浸在益友節節日的喜慶與身為大益人的驕傲中。小小一片普洱茶能從西南邊疆走向更廣闊的地域,從最初的默默無聞到今天被廣大人民群眾所熟悉,大益更是成為了行業的標桿和知名企業。而取得這樣的成就,是一代代人不斷努力的結果,非常值得我們自豪。

                        但是,益信君看到了一段從朋友的朋友那里發來的對話,
                        朋友的朋友說:“普洱茶是普洱那個地方產的茶才叫普洱茶......”(此處省略500字“偽”知識。)
                        ......朋友,你是認真的么?
                        這是繼益信君在聽到把咱嘜號當價格的小故事后,聽到的又一個小故事(想知道嘜號為何意的茶小白,請點擊2017年 7542的華麗告白查看文章進行了解哦)??磥碓陉P于普洱茶文化傳播的道路上,大益人要努力努力再努力啊。

                        來,遠方的朋友,這就告訴你什么是 普
                        洱 茶 !普洱茶普洱茶的名字源自清代普洱府,普洱府轄地包括今普洱市、西雙版納州全境及臨滄市部分地區。
                        普洱市原名思茅地區,曾經是普洱茶交易的重要集散地,于2007年更名為普洱市。
                        普洱茶,是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征,普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型。

                        綜合上面知識點可獲悉,一餅合格的普洱茶必須同時滿足以下條件:
                        1、生長在地理標志保護范圍內;
                        2、原料必須為云南大葉種曬青毛茶;
                        3、加工工藝是地理標志保護范圍內特定的加工工藝;
                        4、其品質不同于其它茶葉的品質特征。
                        好了,百科百度完畢,接下來逐條剖析一下這四個點的知識內涵吧:
                        首先說說“地理標志保護范圍”的問題,這個保護范圍非常大,包含了云南西雙版納、臨滄、普洱等共11個州市所屬的639個鄉鎮。其中,西雙版納是普洱茶的重要產地,因為它包含了古新十二座知名茶山,當之無愧的成為了普洱茶的核心產區。

                        而隸屬西雙版納州的勐??h(勐海茶廠所屬行政區域),更是擁有將近一半的茶山數量(五座),因此勐??h還有著“普洱茶鄉”的美譽。

                        其次,云南大葉種茶樹。簡單的說,顧名思義就是相較于其它種類茶樹,大葉種茶樹葉片較大。完全舒展后的葉片,甚至與成年人的手掌面積不相上下。(想知道更多普洱茶茶樹知識,請看喬木、灌木傻傻分不清?來看茶葉基本分類之【樹型篇】)

                        “曬青”是普洱茶葉第一道制作工序也是我們常說的初制法,它包含了:采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、曬青(毛茶干燥)等環節。接下來曬青毛茶經過篩分級別后,進入精加工環節,生茶需要拼配、蒸壓干燥;而熟茶則在經過“人工渥堆發酵”后,才能進入拼配、蒸壓干燥環節。

                        需要特別注意的是,生茶與熟茶的區別在于,熟茶多了一個“人工渥堆發酵”環節。生茶即使經過長時間擺放,湯色接近熟茶,但也不能稱其為熟茶。曾經益信君還親耳還聽到一位老伯放出“豪言”:“我喝的熟茶都是自然發酵的,人工發酵的我從不喝......”,不善言辭的益信君只能默默干了手中這杯人工發酵熟茶向老伯致敬。

                        最后說說普洱茶不同于其它茶葉的品質特征。其實,中國六大茶類每一類都有自己獨特的品質特征,而普洱茶因為工藝的不同有了生、熟的特征,這就更是讓普洱茶擁有其它茶類無法比擬的魅力。

                        普洱熟茶茶餅、茶底、茶湯圖
                        普洱熟茶的總體品質特點可簡單歸納為:陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚,口感爽滑、回甘綿長、經久耐泡等。
                        普洱生茶茶餅、茶底、茶湯圖
                        普洱生茶的總體品質特點可簡單歸納為:香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經久耐泡等。
                        So,遠方的朋友,你明白了么?
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